胆碱及其代谢产物在细胞膜的结构完整性和信号传导以及胆碱能神经传递（乙酰胆碱合成）中起着重要作用。它是通过其代谢产物三甲基甘氨酸参与S-腺苷甲硫氨酸合成途径而获得甲基的主要来源。胆碱缺乏症可能导致*疾病，尽管胆碱在中枢系统中作为乙酰胆碱和膜磷脂酰胆碱的前体具有重要作用，但胆碱在精神疾病中的作用尚未得到研究。该Amplite 胆碱定量试剂盒提供了最灵敏的胆碱定量方法之一。该试剂盒使用Amplite Red量化胆碱的浓度，这与胆碱氧化酶介导的酶偶联反应中过氧化氢的产生有关。胆碱的量与在酶偶联反应循环中形成的过氧化氢的浓度成比例。在存在过氧化物酶的情况下，Amplite Red的荧光强度与过氧化氢的形成成比例，该过氧化氢转化为胆碱的浓度。该测定可以容易地用荧光酶标仪读取，或者也可以使用光吸收酶标仪在?570 nm处读取测定值。